·2 cucharas de aceite de oliva
·1 cebolla amarilla grande, finamente cortada
-2 dientes de ajo, picados
·2 cucharas de puré de tomate
·1 cucharita de comino
·¼ cucharita de pimienta
·Una pizca de polvo de chile
·6 tazas de caldo de pollo
·1 taza de lentejas
·1 zanahoria grande, pelada y cortada en dados
·Jugo de medio limón
·3 cucharadas de coriandro
·Sal a gusto
·Crema agria para servir (opcional)


Caliente el aceite en la olla de sopa y salte la cebolla y el ajo hasta que se ablanden. Agregue el puré de tomate, el comino, la pimienta y el polvo de chile. Añada el caldo, las lentejas y las zanahorias y cocine a fuego lento parcialmente cubierto hasta que las lentejas estén blandas, aproximadamente 30 minutos. Licúe la mitad de la sopa y vuelva a colocarla en la olla, o use un mezclador de mano. Añada sal a gusto  y justo antes de servir agregue el jugo de limón y coriandro. Una vez que la pone en la mesa, sírvala con una porción de crema agria.

La Familia y El Hogar Noticias es presentada por:

 

Randy Watson

Agente de Bienes Raices en San Antonio, Texas

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